Nieuws - Eetcafé Bie Josee

Nieuws

Nieuws

Nieuws

Nieuws

Eetcafé Bie Josee Nieuws

Melanie en Joeri zijn de enthousiaste nieuwe uitbaters van eetcafé Bie Josee. Hier serveren ze gerechten van vaste kok Hugo.

Recentie van 1 van onze gasten!

 Vanaf de opening eten we hier graag en regelmatig. Er is een gevarieerde kaart. Bijzonder aan te bevelen is wat buiten de kaart, na reservering, te verkrijgen valt .We hebben al voortreffelijke ribeye en ossenhaas gegeten. Voor de visliefhebbers is het een waar paradijs. Zeetong, tonijn, grote gamba’s, bouillabaisse, krab, scheermessen, victoria baars,alles overheerlijk, in ruime porties, bijzonder betaalbaar en in een goede sfeer.  De kok laat zien dat hij een nazaat is van een illuster Maastrichts ( vis) restaurant. Fam. Jeukens.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Artikel uit tijdschrift Nummer 1

Joeri en Melanie zijn sinds vorig jaar december de trotse uitbaters van Bie Josee, een eetcafé in de Maastrichtse wijk Amby. Op tafel komen behalve traditionele gerechten ook specialiteiten met parelcouscous, courgetti, zoete aardappel en zo veel mogelijk streekproducten. ‘Met verse groenten en géén kiloknallers. We kopen ons vlees bij Kusters in Margraten. Biefstukjes van dieren die een fatsoenlijk leven gehad hebben. Lekker en verantwoord eten dus.’

Door Jos Cortenraad | Fotografie Henry Peters

Joeri werkte een aantal jaren in de bediening bij verschillende restaurants in Maastricht voordat hij vorig jaar de knoop doorhakte en met zijn partner Melanie Bie Josee overnam. Een bekende zaak in Amby, reden om de naam te handhaven en ook de authentieke inrichting. ‘Het hoeft niet zo trendy allemaal’, zegt Melanie. ‘Wij houden van sfeer, gemoedelijkheid, huiselijkheid. Lekker ontspannen eten. Met het gezin, vrienden, familie. We voeren een gevarieerde kaart met voor ieder wat wils en houden graag rekening met speciale wensen. Geen zin in frietjes? Dan koken we pasta of risotto. Zonder gluten? Het kan. Onze kok, een fantastische vent trouwens, kookt zelfs gerechten op aanvraag. Wel even van tevoren doorgeven, net zoals met de mosselen. Omdat alles vers moet zijn.’

Positief
Met de overname van Bie Josee ging voor Joeri een wens in vervulling. Na jaren in de bediening wilde hij graag voor zichzelf werken. De start was goed totdat corona toesloeg. ‘Niet fijn als je drie maanden na de start bijna drie maanden dicht moet. In deze zaak zit toch een groot deel van ons spaargeld, geïnvesteerd in goodwill en de inventaris. Maar het heeft geen zin om bij de pakken neer te zitten. We concentreren ons op de positieve zaken. Mensen uit de buurt weten ons steeds beter te vinden. Ze waarderen de kaart en zeker ook de prijs-kwaliteitverhouding. Hoofdgerechten onder de twintig euro, flesje wijn vanaf achttien euro, bijzonder pilsje onder de drie euro. Uit eten moet betaalbaar zijn en toch bijzonder.’

Bie Josee is gevestigd aan de Ambyerstraat-Noord 71 in Maastricht. Met gratis voldoende parkeergelegenheid dicht in de buurt. Het eetcafé beschikt over een besloten terras en een veilige speelplek voor de kinderen. Bie Josee is elke dag geopend vanaf 17.00 uur, behalve op dinsdag. In het weekend wordt vanaf 13.00 uur ook lunch geserveerd. Voor meer informatie en reserveringen kijk op: www.biejosee.nl, FB:@biejosee